干锅莴笋腊肉的做法

所需食材

莴笋

1000g

腊肉

200g

油

适量

盐

适量

蚝油

15ml

生抽

5ml

大蒜

5g

干黄辣椒

8g

葱

5g

米酒

20ml

做法共12个步骤

1.

葱洗净切段，蒜仔去皮切片。

2.

干黄辣椒剪成小段。

3.

腊肉切成厚5MM的片。

4.

莴笋去皮去筋切成菱形厚片。

5.

坐锅热水，把莴笋片焯一下捞出沥水。

6.

把腊肉也焯一下，等肥肉部分变透明时捞出沥干水分待用。

7.

洗锅热油，倒入腊肉煸炒。倒出多余的油。

8.

烹入米酒，加蚝油、蒜片炒匀。

9.

放干黄辣椒略炒。

10.

加莴笋片，加适量盐翻炒均匀。

11.

淋入生抽继续翻炒几下出锅。

12.

把葱段放在莴笋腊肉上面，把炒腊肉时多出的油淋在葱段上即可。