武汉小吃之腊肉枯炒豆丝的做法

所需食材

湿绿豆丝

200g

腊肉

50g

青菜

50g

大葱

5g

蒜

5g

姜

5g

食油

1勺

胡椒

0.5勺

盐

适量

做法共9个步骤

1.

准备好湿豆丝、腊肉、青菜、姜蒜。

2.

豆丝切成稍宽点的条。

3.

腊肉去皮、切薄片；青菜洗净、切段备用。

4.

葱姜蒜分别切好。

5.

锅中油热，下腊肉，煸炒出油，肉片焦脆。

6.

腊肉拨一边，下葱姜蒜。

7.

再下入青菜，炒匀。

8.

下入豆丝，加入盐、胡椒，翻炒均匀。

9.

豆丝在锅中反复炒制。利用腊肉中的油，将炒豆丝如煎炸一般炒焦脆。调好味即可装盘。