全麦葡萄干面包的做法

所需食材

高粉

175g

全麦

75g

葡萄干

40g

糖

15g

盐

4g

酵母

3.5g

水

175g

黄油

7.5g

鸡蛋

适量

做法共8个步骤

1.

所有材料除黄油葡萄干混合，揉至光滑后加入黄油，揉至扩展阶段加入葡萄干，揉匀。

2.

基础发酵发至两倍大。

3.

分割成适合自己模具大小的分量，滚圆，松弛15分钟。

4.

放入模具。

5.

进行最后发酵。

6.

发至两倍大。

7.

表面涂上蛋液。

8.

预热烤箱185度30分钟左右。