腊肉香芋糕的做法

所需食材

芋头

1500g

腊肉

200g

油

适量

盐

适量

姜

适量

粘米粉

400g

水

700g

做法共16个步骤

1.

芋头去皮洗净。（记得带上手套，不然手会觉得痒的）

2.

用刨刨成条状。

3.

腊肉切成小粒，姜切丝备用。

4.

热油锅，放入姜丝炒香。

5.

再加入腊肉粒，炒至腊肉出油即可。

6.

加入芋头条，炒匀。

7.

加适量的盐调味，注意：要放比炒菜多的盐量，因为还有粘米粉和水的哟。

8.

炒匀后，加半碗水，盖上盖子焖片刻，至蒜头变软即可盛起，装入较大的盘中备用。

9.

我用的是水磨粘米粉。

10.

用一个盘，装入粘米粉，加入清水约700克，调成粉水。

11.

把调好的粉水倒入装有炒好的芋头的盘里。

12.

用筷子拌匀。

13.

糕盘里扫一层油。

14.

把拌好的芋头粉倒入糕盘中，铺平。

15.

放入烧开的锅中，隔水蒸40分钟。关火后不要马上打开盖子，再等10分钟才打开，这样就充分熟透了。（因为我盘大，蒸的时间要长些，不过一般都要30-35分钟才熟的。）

16.

刚出炉的芋头糕可在上面洒一层熟芝麻，会更香的。蒸好后的芋头糕不要马上切开，待冷却后才切开，就会整块的，不会碎开的。