炒麻食的做法

所需食材

腊肉

50g

豆角

100g

洋葱

1个

木耳

30g

面粉

250g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

老抽

适量

生抽

适量

鸡精

适量

做法共8个步骤

1.

首先和面，不需要发。将面和好后放在案板上醒。面不宜过软，稍硬最好。

2.

醒面时可以准备菜。将豆角切丁，木耳和洋葱也切丁，腊肉选肥些的切丁。

3.

将面团擀成厚越0.5cm的薄饼，切细条后再切丁，然后制作麻食。

4.

麻食好后在放入盆中时要撒些面粉，防粘连。

5.

放水，开始煮麻食。同时另一边可以下锅炒菜了。

6.

先放入腊肉煸炒出油

7.

放入葱姜和菜，进行翻炒。加入盐，老抽和生抽。

8.

麻食飘起再煮一分钟就好了，将煮好的麻食过凉水，控水后放入菜锅中与菜一起翻炒。稍微翻炒就可以出锅了。