香芋中种面包的做法

所需食材

高筋面粉

350g

香芋

100g

水

50g

黄油

30g

白糖

30g

鸡蛋

1个

酵母

3g

盐

3g

奶粉

20g

做法共16个步骤

1.

150g面粉，加上水，和成面团

2.

发酵6小时以上

3.

把芋头碾成泥，倒入面包机

4.

发好的中种面团排气，撕成小块投入面包机

5.

再加入剩下的除黄油的所有材料

6.

和面20分钟

7.

再加黄油丁，再和面20分钟

8.

拿出面团，发酵过夜

9.

第二天早上，把面团排气

10.

分成3份，再次发酵2个小时

11.

发好后再次排气

12.

然后把面团擀城圆片

13.

做成玫瑰花形状放入模具

14.

发满，180度，40分钟

15.

脱模具。取出

16.

一定要二发，三发，这样面包里面的组织才会松软