蔓越莓海绵蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

120g

鸡蛋

6个

白糖

50g

盐

适量

食用油

40g

蔓越莓干

适量

葡萄干

适量

做法共10个步骤

1.

准备好材料。

2.

准备一个大一点盆，装入40度的热水，打蛋盆一次倒入糖，坐在热水盆里。

3.

启动打蛋器，前3分钟不停地打，打至全蛋颜色渐变浅。

4.

继续打，将鸡蛋打发至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出纹路时。

5.

过筛的低粉分次倒入搅拌好的面糊中。

6.

用橡皮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊与面粉完全混合均匀，不要打圈搅拌以免鸡蛋消泡，在翻拌的面糊里，倒入黄油，继续翻拌均匀。

7.

在烤盘里铺上油纸，将面糊倒入抹平，放入前震两下，把面糊里大的气泡震出。

8.

烤前在面粉糊中均匀地撒上蔓越莓干和葡萄干。

9.

放入预热好的烤箱里，180度烤18分钟，烤至表面金黄。

10.

出炉倒扣在网架上，撕走油纸，放凉切块食用。