腊肉炒山蕨的做法

所需食材

山蕨

80g

腊肉

40g

青辣椒

2个

蒜

适量

姜

适量

料酒

1勺

糖

适量

盐

适量

味精

适量

红辣椒

2个

做法共5个步骤

1.

用手把山蕨的老根部和茎叶端掐去，只取中间直干，再折成寸短段；青红椒切丝，腊肉切丝，姜蒜剁成末；

2.

先在锅中烧开水，山蕨入沸水焯下，捞出沥干水；

3.

热锅倒油烧至6成热，先下腊肉炒香，接着下姜蒜末炒香（把腊肉用锅产移到锅一边）；

4.

倒下山蕨翻炒一会，放料酒、糖、盐调味翻炒匀；

5.

最后下青红椒丝，撒味精炒匀，即可装盘。