家常炒茄条的做法

所需食材

茄子

400g

青椒

100g

腊肉

30g

蒜瓣

适量

干淀粉

适量

郫县豆瓣酱

适量

花椒粉

适量

蚝油

适量

鸡精

适量

盐

适量

做法共7个步骤

1.

茄子（我去掉了皮）切成宽段。

2.

青椒切块。

3.

腊肉用开水泡一下切片。

4.

茄子裹上干淀粉，油锅加少量油，下入茄子煎，（不是油炸的）煎至茄子变软金黄盛出备用。

5.

油锅继续烧热，下入腊肉炒出油，下入蒜瓣，葱花爆香，下入一勺郫县豆瓣酱炒香。

6.

下入茄条翻炒。

7.

调入一滴蚝油，适量花椒粉，撒少许盐，鸡精翻炒均匀即可。