菜头炒腊肉的做法

所需食材

芥菜头

200g

腊肉

100g

红辣椒

10g

干黄椒

3g

青蒜

10g

米酒

10ml

蚝油

3ml

盐

2g

味精

1g

做法共10个步骤

1.

菜头去皮去筋。

2.

切成菱形片。

3.

红椒顶刀切。

4.

青蒜切小段。

5.

腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软，取出后切薄片。

6.

炒锅热油，将腊肉爆炒至肥肉透明，微微卷曲时烹米酒、加蚝油、干黄椒翻炒均匀。

7.

洗锅重新热油，倒入菜头片翻炒。

8.

菜头发软快熟时放盐、红椒、味精。

9.

加入炒好的腊肉炒匀，加少量清水略煮入味。

10.

撒青蒜，快炒几下出锅即可。