酱肉包子的做法

所需食材

面粉

800g

温水

400ml

肥瘦肉

400g

大葱

200g

花生油

2大勺

甜面酱

2小勺

盐

1/2小勺

酱油

1/2小勺

料酒

1/2小勺

香油

适量

胡椒粉

适量

姜

适量

做法共13个步骤

1.

准备材料

2.

温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时

3.

猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末

4.

肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油

5.

搅拌均匀后腌制半个小时

6.

腌制好的肉馅拌入大葱

7.

搅拌均匀即成包子馅

8.

发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子

9.

将面剂子按扁擀成圆皮

10.

取一张面皮，放入肉丁馅

11.

捏褶收口成包子

12.

做好的包子盖湿布发酵20分钟

13.

凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟