多菇砂锅煲的做法

所需食材

红乳牛肝菌

150g

滑子菇

150g

金针菇

150g

黑木耳

100g

白菜

200g

腊肉

150g

牛高汤

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

做法共10个步骤

1.

红乳牛肝菌提前一天用水泡发，用的量是泡发后的量

2.

新鲜的滑子菇开水焯烫一下，去除异味

3.

金针菇切掉老根，清水洗净

4.

自己腌制的腊肉，在开水中煮上3--5分钟，这样即可以去除部分油脂，又好切

5.

先把白菜帮切条，叶撕块，和金针菇分别摆在砂锅中

6.

再把泡好的红乳牛肝菌、黑木耳及焯好的滑子菇摆放在里面

7.

葱姜切片放上面，加入盐和胡椒粉，倒入牛高汤，牛高汤的量以锅中1/2的量为宜，不要太多

8.

腊肉切薄片摆放在中间

9.

盖上盖子，中小火煮到气孔冒气，而且盖子四周冒汤汁，关火，但不要打开盖子，继续焖5分钟

10.

打开盖子上桌享用吧