红薯燕麦小煎饼的做法

所需食材

红薯

250g

糯米粉

150g

面粉

50g

即食燕麦片

25g

白糖

20g

清水

适量

花生馅

适量

色拉油

适量

做法共17个步骤

1.

准备材料，分别称量；

2.

红薯去皮，切片，放在电饭锅的蒸格蒸熟；（用自己喜欢的方式蒸熟就好，蒸也好微波也好）

3.

趁热加入即食燕麦片和白糖；

4.

压烂成为红薯泥后加入糯米粉和面粉；

5.

根据红薯泥的干湿程度，分次加入水或者牛奶，揉成光滑的面团；（慢慢填加水，因为红薯蒸熟以后干湿程度不同，所需添加的水分也不同，边揉边加水，至面团光滑即可）；

6.

把面团分成两份，搓长；

7.

分割成为16等份；

8.

取其中一份红薯面团，压扁后做成小窝状，放入一勺花生馅；（其他红薯面团要用保鲜膜盖着，以免风干）

9.

捏合，用自己喜欢的方式，像包包子一样，像做饺子一样，都可以，只要把馅包在里面不漏出来就可以啦；

10.

握在手中，像做饭团那样，反复捏几下至面团光滑；

11.

搓圆后压扁；

12.

用牙签压出花纹；

13.

中间用筷子压一下；

14.

依次把全部红薯饼做好，在烤盘上铺上保鲜膜，把红薯饼放在上面，再盖上保鲜膜，放冰箱冷藏；（如果当时就煎的话就省略这步）

15.

平底锅刷一次薄油，把麦香红薯饼花纹那面向上，排进平底锅；

16.

中小火煎至金黄；如果用煤气灶煎的话，要不时移动锅子，让红薯饼受热均匀；

17.

翻面，同样中小火煎至金黄，外皮稍带酥脆即可；