鸡肉珍珠丸的做法

所需食材

鸡腿

3只

糯米

50g

油

适量

盐

适量

糖

适量

料酒

适量

鲜抽

适量

面粉

适量

姜

适量

葱

适量

淀粉

适量

做法共17个步骤

1.

准备好食材

2.

糯米淘净，凉干

3.

鸡腿洗净，去骨去皮去筋

4.

剁碎

5.

鸡肉放入大碗，分二次加生姜水，往一个方向搅拌上劲

6.

加料酒，鲜抽

7.

加糖，盐，葱花，搅拌匀

8.

放适量面粉搅拌匀

9.

手心里沾点水，用筷子夹40克左右鸡茸，搓圆

10.

放入糯米粒中

11.

轻轻沾一圈糯米

12.

放入蒸盘

13.

放入蒸锅，大火蒸15分钟左右

14.

小火5分钟左右，关火，焖几分钟取出

15.

装盘

16.

锅里加些油，放水淀粉，加些盐，葱花煮开成薄芡

17.

把薄芡淋在鸡肉珍珠丸上即可