咸蛋芝麻油酥饼的做法

所需食材

中筋面粉

220g

油

55g

小葱

适量

豆渣

100g

芝麻

20g

咸蛋

1个

做法共12个步骤

1.

一, 首先做油酥馅料。材料：豆渣100克，芝麻20克，油50克，咸蛋一个，葱一棵。 将豆渣焙干，盛出备用。

2.

另起锅，倒入足够的油，冷油下芝麻，待油热芝麻就炒香了；然后将焙干的豆渣倒下去，炒均。

3.

放入一个煮熟的咸蛋，压碎，炒均。

4.

盛到小碗里，待凉透将一棵小葱切碎放入拌均，到此油酥就做好了。

5.

二，做饼坯 在做油酥的同时，将面用70度的热水和好，盖上湿布醒30分钟。

6.

将醒好的面团和光滑，擀成大片，涂抹上油酥。

7.

盘卷成园饼。

8.

再撒上芝麻将饼擀开。

9.

三，煎油酥饼 起油锅

10.

待油热将饼放入。

11.

盖上锅盖，保持中火。

12.

一面炕好，翻面炕另一面，到两面焦黄，即可。