冬瓜煲的做法

所需食材

火腿

100g

冬瓜

400g

口蘑

50g

油

适量

盐

适量

胡椒粉

8ml

生姜

5g

鸡蛋

1个

中筋面粉

20ml

淀粉

20ml

开水

适量

做法共16个步骤

1.

冬瓜切成15cm*15cm宽，6cm左右的条。

2.

虾洗净去头，挑掉虾线，放入3ml胡椒粉腌制15分钟。

3.

火腿肠切成1cm*1cm宽，长6cm左右的条。

4.

鸡蛋打散，加入淀粉，面粉，10ml油搅拌成鸡蛋面糊，火腿在面糊里沾匀裹一圈。

5.

锅里烧热油至7成，放入沾满鸡蛋面糊的火腿条油炸。

6.

炸至微微发黄捞出备用。

7.

口蘑洗去蒂切片。

8.

放入水里焯一下捞出备用。

9.

锅里倒一点油，放入冬瓜条翻炒约2分钟。

10.

加入适量的开水。

11.

烧开，加入口蘑片，生姜片。

12.

大火烧开，然后转中火，慢慢炖一会约10分钟。

13.

放入油炸好的火腿条和腌制好的虾仁。

14.

小火慢慢炖，放入盐，5ml胡椒粉调味。

15.

慢慢炖收一点汤汁。

16.

汤汁收到一半即可。