炸酱手擀面的做法

所需食材

面粉

250g

清水

100g

盐

少许

全蛋液

25g

瘦猪肉

适量

豆瓣酱

1袋

番茄酱

少许

尖椒

1个

熟花生碎

适量

油

少许

做法共13个步骤

1.

将瘦肉切细丝，反复泡洗去血水备用。

2.

豆瓣酱倒入碗中，加入少许清水和番茄酱调匀。

3.

尖椒切碎。

4.

黄瓜洗净切细丝。

5.

面粉中加入鸡蛋，清水，盐揉成光滑的面团。

6.

醒二十分钟。

7.

将肉加入少许料酒，盐淀粉抓匀。

8.

尖椒和花和熟花生碎放在碗中备用。

9.

起锅热油，将肉丝炒散炒熟。

10.

倒入酱小火翻炒。

11.

炒好的酱倒入花生和尖椒炒拌后出锅。

12.

面团再次揉光滑后擀成薄片折叠后切成细面。

13.

开水下锅煮熟捞出，加入酱和黄瓜丝即可食用。