岐山臊子面的做法

所需食材

面条

500g

干黄花

1小把

干木耳

1小把

长豆角

100g

红萝卜

半根

豆腐

100g

肉臊子

2汤匙

鸡蛋

1个

韭菜

1小把

油

适量

盐

适量

姜

适量

胡椒粉

适量

岐山香醋

适量

十三香

适量

做法共23个步骤

1.

准备配菜：提前将干木耳和干黄花泡发好，洗净。

2.

长豆角切成小丁，红萝卜插成细丝，再切成小段。

3.

豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。

4.

摊鸡蛋饼

5.

切成菱形块--做漂菜

6.

韭菜切小段--做漂菜

7.

锅内倒少许油

8.

先放豆角和红萝卜，翻炒熟后放入黄花、木耳、豆腐。

9.

加生抽，翻炒均匀即可出锅，装盘待用。

10.

锅内再倒少许油，加入4小勺盐。

11.

油烧热后，顺锅边倒200ML岐山香醋

12.

加入姜丝

13.

烧开

14.

倒半锅开水

15.

放入炒好的配菜

16.

放十三香、胡椒粉

17.

放肉臊子

18.

放2勺油泼辣子

19.

把汤滚开，关火

20.

放漂菜：鸡蛋片和韭菜碎-----臊子汤就做好了。

21.

另用一锅烧半锅开水，下入面条，面条滚开，煮至七成熟即可捞出。

22.

每碗只捞碗底一点面

23.

浇入臊子汤即可美餐啦。