黄桥烧饼的做法

所需食材

面粉

320g

肥肉

50g

火腿

100g

葱

2棵

色拉油

60g

盐

5g

酵母

2g

胡椒粉

3g

白糖

15g

味精

2g

香油

10g

水

100ml

白芝麻

30g

蛋液

40g

做法共20个步骤

1.

肥猪肉切成碎末。

2.

葱切成碎末。

3.

火腿切小丁，与肉末葱花混合。

4.

加入白糖、盐、香油、胡椒粉和味精。

5.

充分搅拌均匀，放置备用。

6.

120g面粉和60g色拉油，揉和成油酥面团（左）。200g面粉、10g白糖和酵母，加适量水揉成酵面团（右）。饧10分钟。

7.

将酵面团包裹上油酥面团。

8.

收口朝下。

9.

擀成厚约3mm的薄片.

10.

从一侧卷起。

11.

稍微按扁。

12.

分成七等分。

13.

用擀面杖擀薄成饼皮。

14.

填入足量的馅料。

15.

填入足量的馅料。

16.

用手稍稍按扁。

17.

表面刷蛋液，沾满白芝麻。

18.

放入烤箱，210度烤制15分钟即可。

19.

取出稍晾凉。

20.

摆入盘中，即可享用。香酥可口的黄桥烧饼，热食口感最佳。