干煸炒面的做法

所需食材

面粉

250g

羊肉

100g

油

适量

盐

适量

鸡精

3g

番茄酱

20g

酱油

5g

姜

2g

大蒜

3g

香醋

5g

花椒粉

5g

辣皮子

10g

洋葱

50g

毛芹菜

50g

做法共16个步骤

1.

主料：面粉、羊肉 辅料：植物油、盐、辣皮子、番茄酱、酱油、毛芹菜、洋葱、花椒粉、鸡精、醋、姜

2.

把面粉加少许盐，和成光滑的面团，切成长条，抹上植物油，用保鲜膜盖好，醒面2小时以上

3.

把洋葱洗净切丝，毛芹菜洗净切丝

4.

羊肉切片

5.

辣皮子泡泡切末，姜切末，大蒜切末

6.

把醒好的面拉成拉条子

7.

切长段

8.

煮锅加水，大火烧开下拉条子，大火煮7成熟

9.

捞起过凉水，沥干水分，用植物油拌均匀，防止粘连

10.

油热8成加羊肉片翻炒出水分

11.

加辣皮子、姜末，大蒜末、翻炒出香味

12.

加盐、酱油、番茄酱翻炒出红油

13.

加洋葱、毛芹菜翻炒，加花椒粉、鸡精翻炒

14.

下拉条子

15.

翻炒均匀

16.

加少许醋，翻炒均匀即可