桂花鱼翅的做法

所需食材

水发鱼翅

200g

鸡蛋

4个

火腿

100g

盐

适量

淀粉

适量

料酒

适量

鸡精

适量

高级清汤

适量

做法共6个步骤

1.

【原料】 水发鱼翅、鸡蛋、火腿、盐、料酒、高汤、淀粉、鸡精

2.

【做法】 1、火腿蒸熟切末；鸡蛋取蛋黄

3.

2、蛋黄加清汤、盐、料酒、淀粉、鸡精打散和匀

4.

3、鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟

5.

4、锅内放清油（或者熟猪油），将蛋黄液炒至桂花状

6.

5、放入鱼翅，翻炒均匀，装盘，撒上火腿末