鸡茸青豆的做法

所需食材

嫩青豆

200g

鸡脯肉

100g

鸡蛋

100g

火腿

100g

盐

适量

料酒

适量

鸡精

适量

淀粉

适量

做法共7个步骤

1.

青豆加盐、葱、姜，煮熟

2.

鸡脯肉剁成茸

3.

鸡茸加盐、蛋清、淀粉上浆

4.

蛋清加高汤、盐、料酒、鸡精、淀粉，搅拌均匀

5.

将鸡茸放入蛋清中，拌匀

6.

火腿切粒

7.

锅内放色拉油，将鸡茸蛋清徐徐倒入，边倒边炒，蛋清凝固，放入青豆炒匀，装盘，撒上火腿粒