潍坊单饼的做法

所需食材

小麦面粉

500g

花生油

适量

做法共15个步骤

1.

面盆里倒入500g小麦面粉，倒入开水把1/2的面粉合成烫面碎。

2.

用清水把剩余的面粉搅成面碎，把两种面揉和成一面团。

3.

倒少许花生油在手上。

4.

把面团仔细的揉匀。

5.

揉实成光滑的面团做到三光，把揉好的面团放入面盆饧30分钟。

6.

取出饧好的面团，再次揉匀。

7.

把揉匀的面团切成一个个小剂子，大小比饺子剂子略大即可。

8.

把一个面剂子揉匀成团按扁，用刷子在面剂的一面刷上一层花生油。

9.

另取一个面剂子，叠压在刚才的面剂子上，稍用力按压。

10.

擀面杖边滚动变旋转，把面剂子擀成薄饼。

11.

把擀好的薄饼放入预热好的饼铛。

12.

继续加热饼铛，等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制。

13.

看到薄饼两面均起小花时饼就熟了。

14.

趁热把薄饼从中间揭开即可。

15.

饼薄如蝉翼，吃到嘴里既绵软又劲道。