牛肉鸡蛋饼的做法

所需食材

小麦面粉

70g

鸡蛋

2个

小葱

1把

牛肉干

6粒

盐

5g

生粉

15g

做法共15个步骤

1.

小葱切成葱花。

2.

准备6粒牛肉干，我用的是母亲牛肉棒。

3.

将牛肉干切成小粒。

4.

把生粉加入面粉中。

5.

加入一勺盐。

6.

加清水调匀，不要有疙瘩块。调好的面糊比较稀薄，呈可流动状。

7.

平底锅不要开火也不要加油，舀两大勺面糊于锅内，转动锅子将面糊摊均匀。

8.

撒上适量葱花。

9.

撒上适量牛肉粒。

10.

开大火，可以看见面糊颜色发生变化。

11.

加热至面糊只剩下中间留有一点白色的时候转小火。

12.

打入一个鸡蛋。

13.

用勺子将蛋液抹开。

14.

继续小火，让蛋液部分凝固，但未完全成形的时候，用铲子辅助将蛋饼卷起。

15.

卷好之后继续用小火加热，煎至表面微微焦黄，蛋液完全凝固即可。