玉米面小笼包的做法
所需食材
做法共14个步骤
- 1.
准备玉米面备用。
- 2.
猪肉切块备用。
- 3.
洋葱切块备用。
- 4.
将猪肉和洋葱一起，剁碎，装入调味盆中，加入食盐、鸡精、芝麻油、鸡蛋、十三香、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉。
- 5.
最后放入玖顺生姜汁， 搅拌均匀备用。
- 6.
玉米面与小麦粉按照1:1的比例，加入酵母，和成软硬适中的面团，盖起来发酵。
- 7.
扒开面团，里面充满蜂窝状，发酵完成。
- 8.
将发酵完成的面团，放在面板上，加入适量的食用碱，揉搓排气。
- 9.
将揉好的面团，切成小剂备用。
- 10.
用手掌按压面剂子，然后用手指把边缘捏薄，形成中间厚边缘薄的面皮。
- 11.
取适量的肉馅，放入面皮的中间。
- 12.
左手托皮右手将包子皮均匀捏折，一个包子就完成了。
- 13.
相同的手法，包完所有的包子，饧发10分钟。
- 14.
笼屉抹油防粘，将包好的包子排入锅中。
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