水晶虾饺皇的做法

所需食材

澄粉

100g

木薯粉

50g

虾

350g

猪肥膘

100g

沸水

300ml

猪油

适量

姜

适量

葱

适量

盐

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

糖

适量

芝麻油

适量

生粉

适量

做法共14个步骤

1.

澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀

2.

加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。

3.

和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板

4.

鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟

5.

将肥的五花肉洗净

6.

剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉，猪肉切成小丁，再剁成肉泥搅拌

7.

加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉 、料酒、糖和盐拌匀， 放入馅捏成饺子状

8.

拌好的馅料

9.

取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘

10.

饺子皮放入馅料

11.

放入馅捏成饺子状

12.

包好的饺子

13.

包好后放入垫有胡萝卜片，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可

14.

蒸熟的饺子，晶莹剔透、爽滑清香