香肠卷的做法

所需食材

小麦面粉

250g

香肠

3根

发酵粉

适量

做法共11个步骤

1.

准备好面粉

2.

将发酵粉倒入面粉内拌匀，放入的比例参考其说明

3.

加入温水，水温不烫手即可，先将面粉调成絮状

4.

再一点点加入温水用手揉成光滑的面团

5.

将面团放入温暖的地方盖上盖子发酵，一般室温20度要1个半小时，若低一些温度发酵时间要长些，可盖个小被子缩短发酵时间，等面发酵成两倍大，用手按后面团无反弹就发好了

6.

案板上放干面粉取出面团揉面，进行排气

7.

准备好香肠，中间切一刀，一分为二

8.

将排好气的面团揪成剂子，比平时蒸馒头用的剂子略小些

9.

取一个剂子搓成长条状

10.

将长条的面条緾在香肠上，尾与面团粘上固定，放十分钟醒一下

11.

放入冷水锅中，盖盖子大火加热20分钟，蒸熟关火后等两分钟再取出。