芋头糕的做法

所需食材

芋头

680g

粘米粉

320g

香肠

2根

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

十三香

适量

白胡椒粉

适量

蒜米

适量

做法共20个步骤

1.

芋头去皮。（应该是三个芋头的，漏拍一个了）

2.

将芋头切大约1cm的方丁。

3.

芋米切碎

4.

香肠切丁。

5.

准备好粘米粉。

6.

粘米粉先倒入适量的清水搅拌，然后再倒入开水调至粘稠糊状，以筷子挑起缓慢滴落为宜。

7.

热锅下油。

8.

倒入蒜米爆香。

9.

倒入香肠丁翻炒。

10.

等香肠丁出油后倒入芋头丁。

11.

加入适量的十三香。

12.

加入一勺的白胡椒粉。

13.

加入适量的盐。

14.

加少量的鸡精，翻炒至芋头丁五分熟即可熄火。

15.

将调制好的米粉浆倒入已经晾凉的芋头丁里。

16.

让所有的芋头丁都能沾上米浆。

17.

蒸盘里抹上油。

18.

将拌好米浆的芋头丁倒入蒸盘里，用勺子尽量压实。

19.

锅里注入适量的水，放上蒸架，将芋头糕放入，蒸25分钟即可。熄火后焖10分钟再开盖。

20.

将芋头糕放凉后再切块即可。