牛奶紫薯馍馍的做法

所需食材

面粉

500g

紫薯

400g

牛奶

240g

白糖

100g

酵母

适量

食用碱

1g

做法共12个步骤

1.

食材：面粉500克 紫薯400克 牛奶240克 酵母 食用碱 糖

2.

紫薯去皮洗净，切厚薄片用蒸锅蒸熟

3.

加白糖捣碎成紫薯泥，

4.

酵母用温牛奶化开

5.

面粉，紫薯泥放在盆里搅拌，牛奶慢慢加，根据面团的情况一点一点放，不要一次放入，以免面团太粘。

6.

面团揉好后，盆上盖保鲜膜，放温暖地方发酵。

7.

发酵好后，

8.

加食用碱在揉均匀进行2次发酵，大约20分钟左右，

9.

把面团揉成长条，分成小剂子，

10.

把小剂子用手搓圆 ，做成馍馍坯，静止10分钟左右

11.

锅内放冷水大火烧开，馍馍坯入蒸锅，上大气后15分钟左右就熟了，

12.

关火后不要马上开锅盖，大约3分钟左右后开锅