肠仔花朵面包的做法

所需食材

高筋面粉

300g

香肠

6根

黄油

25g

糖

20g

牛奶

150g

酵母

3g

盐

2g

鸡蛋

2个

黑芝麻

少许

做法共12个步骤

1.

材料除黄油外以液体在下面粉放在上面都放进面包机里，酵母放在最上面，不要与液体和糖盐接触。 选择和面工作档和面。

2.

20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

3.

再按发面档继续和面。

4.

发面档揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口也呈光滑的圆洞。

5.

整形后继续放进面包机中，继续发面，发酵至2-2.5倍大。

6.

发好的面团拿出来排气，分成6份，揉成面团。

7.

取一个面团，用手整形成面片，中间放一个肠。

8.

把面片对折把肠包好，边缘压实。

9.

用刀把包在里面的肠切成一段段，面片边缘要连刀。

10.

切好的肠段连包裹的面皮，一起扭成花朵状，盖上保鲜膜放在烤盘上静止进行二次发酵。

11.

发酵至2-2.5倍大刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。

12.

烤箱180度 中下层18分钟左右，烤至金黄色即可。