肠仔面包的做法

所需食材

扩展阶段面团

250g

香肠

100g

蛋液

适量

做法共5个步骤

1.

将揉致扩展阶段的面团加盖保鲜膜进行基础发酵40分钟，发至二倍大；

2.

将扩展阶段的面团切割，滚圆，醒发

3.

醒发后的面团揉搓成条，长度是香肠的2.5倍长，将成条面团卷在香肠上；

4.

烤盘铺上锡纸，将成型的面包排在上面，放置烤箱，选择发酵功能（即温度为30-40度），最后发酵40分钟；

5.

面团发酵至2倍大，刷上一层薄薄蛋液，预热烤箱，190度，20分钟后出炉。