香肠红烩豆腐的做法

所需食材

豆腐

250g

香肠

1根

油

适量

盐

适量

红辣椒

1根

大蒜

2瓣

香葱

2根

郫县豆瓣酱

1大勺

生抽

少许

白糖

少许

白胡椒粉

少许

水淀粉

少许

做法共11个步骤

1.

豆腐冲净干净，切小块。

2.

大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末。

3.

香肠洗净事先浸泡，泡至微软，切片。

4.

锅中烧热水，将香肠片焯烫，捞出沥干水分备用。

5.

另起平底锅，烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用。

6.

再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

7.

放入葱白段和红辣椒煸炒。

8.

倒入焯烫好的香肠片煸炒。

9.

倒入一碗清水，闷煮一会儿。

10.

然后倒入豆腐，调入生抽，白糖，白胡椒粉和盐翻炒均匀后，再倒入少许清水，盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右。

11.

淋入少许水淀粉搅匀，撒入葱花出锅。