酱油鸡的做法

所需食材

土鸡

半只

油

适量

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

糖

适量

淀粉水

适量

水

适量

姜

3片

做法共13个步骤

1.

土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份，姜切片，淀粉适量加入一些水调成淀粉水备用。

2.

锅内放入足够的油。

3.

放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄，将锅里多余的油倒出来，留下一些底油。

4.

继续调小火，调入适量的料酒。

5.

再调入适量的生抽。

6.

再调入适量的糖。

7.

最后再调入适量的老抽。

8.

这时，将鸡内脏也加进去，翻炒均匀至鸡表面上色。

9.

加入可以没过一半鸡肉的水。

10.

大火烧沸，转中火煮十五分钟，中途翻一下面，让鸡肉均匀上色。

11.

打开锅盖，调入淀粉水。

12.

收浓汁即可关火。

13.

干净的案板和刀用开水冲净消毒后，将鸡取出切块，再淋上酱汁即可。