土豆鸡块炖豆角的做法

所需食材

鸡肉

500g

豆角

370g

土豆

2个

大葱

适量

姜

适量

花椒

适量

大料

适量

玉米油

适量

酱油

适量

料酒

适量

陈醋

适量

绵白糖

适量

精盐

适量

味精

适量

做法共18个步骤

1.

鸡肉切块备用。

2.

鸡肉放入锅中焯去血水。

3.

撇去浮沫，捞出控净水备用。

4.

豆角择好、洗净、长的豆角要折断。

5.

土豆去皮、洗净、切块。

6.

准备好葱、姜、花椒、大料。

7.

锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。

8.

出香味后，放入鸡肉翻炒。

9.

鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。

10.

放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。

11.

放入料酒。

12.

放入陈醋。

13.

放入白糖。

14.

放入精盐，翻拌均匀后，关火。

15.

将豆角放入高压锅。

16.

将土豆放入高压锅。

17.

将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。

18.

压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。