牛肉馅饼的做法

所需食材

中筋面粉

500g

牛肉

200g

大白菜

200g

油

适量

盐

适量

小葱

适量

姜

适量

酱油

适量

胡椒粉

适量

白砂糖

适量

香油

适量

金针菇

适量

做法共14个步骤

1.

将面粉倒入和面机桶，启动电源，定时和面10分钟，一边搅拌，一边注入60度左右热水。

2.

10分钟结束后，点一点油，再启动5分钟，然后放置一边醒上一会。

3.

醒面的同时，我们拌馅，首先将牛肉粗切几刀，还有葱和姜。

4.

放到绞肉机中，启动电源，绞到你喜爱的细度。

5.

将肉馅取出放入盆中，加盐、糖、酱油、胡椒和香油调味。

6.

然后将大白菜根放入绞肉机中，打碎。注不要过分打，否则水分太大。 事实上用刀切是最好的。切法请参考http://www.shipuxiu.com/caipu/5723/

7.

大白菜叶用刀粗切一下就可以了。

8.

再切点金针菇。注：这是用来增味的。

9.

将大白菜根、叶和金针菇全部放入肉馅中调拌均匀。注：如果大白菜易出水，可以加点粉丝吸水。

10.

将醒好的面团，放到案上和光，并分成若干等份。

11.

取一份，压扁，放上馅，包起来，收口向下。

12.

将煎锅刷层油。

13.

饼坯摆好，相互间留出空隙。

14.

盖上锅，中火煎8分钟左右即可。