自制油条的做法

所需食材

中筋面粉

500g

黄油

50g

盐

9g

泡打粉

11g

牛奶

11ml

水

270g

鸡蛋

1个

做法共7个步骤

1.

所有材料放一起颌成光滑的面团，初醒10分钟。

2.

取出面团按压折叠后搓成长条状。

3.

用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。

4.

案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘，整理成6cm宽1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段。

5.

间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。

6.

如图稍微拉抻两头捏紧，用捏搓的方法将面胚头部整理成型，多余的面团揪掉。

7.

油温200度炸制，面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起，炸至金黄色时捞出控油。