猴头菇炖鸡的做法

所需食材

鸡肉

1只

猴头菇

3朵

油

适量

盐

适量

糖

适量

花椒

适量

葱姜

适量

酱油

适量

料酒

适量

大料

适量

干辣椒

适量

做法共4个步骤

1.

先将猴头菇用温水冲洗一遍，除去灰尘，然后放在温水中浸泡3-4小时，待其回软后捞出。 猴头菇去蒂，冲洗干净，装入容器中，加入鲜汤和葱姜，料酒，上屉蒸至软烂为好。

2.

泡发好的猴头菇切厚片备用

3.

鸡斩块待用

4.

锅内放油和糖，炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色，倒入适量酱油。 添温水没过鸡块即可，把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中。 大火至开锅后调成小火，焖煮2小时。出锅前放盐调味，大火收汤即可。