茄子凉面的做法

所需食材

茄子

500g

猪肉

150g

面条

400g

油

适量

盐

适量

味精

适量

鸡精

适量

面酱

适量

酱油

适量

胡萝卜

适量

黄瓜

适量

葱姜

适量

大料

适量

做法共12个步骤

1.

猪肉洗干净切成片，用生抽、料酒、淀粉油搅拌均匀腌制15分钟。

2.

茄子洗干净切成片。

3.

茄子入油锅煎好盛出。

4.

起油锅，葱姜、大料入锅煸香后猪肉入锅炒。

5.

加面酱炒。

6.

面酱炒出香味加酱油炒。

7.

茄子入锅炒，炒均匀加适量水烧。

8.

烧开，加盐、味精、鸡精炒均匀。视情况勾芡。芡熟，茄子卤就好了。

9.

胡萝卜洗干净，切成丝入煮锅焯水后捞出用冷水过凉。

10.

面条入锅煮。

11.

面条煮熟用冷水过凉。

12.

面条沥干水，加茄子卤、胡萝卜丝、黄瓜丝拌均匀即可享用。