彩椒爆炒鸡的做法

所需食材

鸡肉

1500g

胡萝卜

400g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

白糖

适量

八角

适量

草果

适量

彩椒

适量

干辣椒

适量

做法共8个步骤

1.

鸡肉斩成小块，用盐、料酒、姜片、胡椒粉腌制1-2个小时

2.

胡萝卜切大丁、葱切段、姜蒜拍散、干红辣椒、花椒、香果、八角、香叶，白芷等香料备齐待用

3.

锅中烧热，将腌好的鸡肉块直接放入锅中煸炒至水分干

4.

待水干油逐渐炒出的时候起锅装盘待用

5.

锅烧热，加油烧至7-8成热，放入八角、香叶、干辣椒等香料炒出香味

6.

放入煸干水分的鸡块翻炒，随即放入白糖适量、十三香调料继续煸炒入味

7.

倒入开水大火烧煮，汤汁近收干时，放入胡萝卜块翻炒1分钟

8.

起锅前将彩椒粒放入翻炒片刻，加入少许味精