花雕光棍鸡的做法

所需食材

鸡肉

400g

肥五花肉

100g

葱

50g

姜

30g

大枣

3个

党参

10g

枸杞

5g

花雕酒

20ml

盐

15g

糖

5g

做法共11个步骤

1.

鸡肉斩块，用10g盐和所有的白糖提前腌制入味至少半个小时；

2.

五花肉用5g盐腌制入味至少半个小时；

3.

葱切大段，姜切厚片，大枣剖开；

4.

将五花肉下锅，慢慢煎出里面的油脂；

5.

等五花肉泛出金黄色，出来大量油脂后下姜片过油；

6.

将葱放在砂锅底部，倒进去五花肉和姜片和油脂；

7.

加入党参、枸杞和大枣；

8.

注入开水至容器的二分之一处，开火加热；

9.

开锅之后换小火，倒入花雕酒，改用大火加热；

10.

等再次沸腾后等待三分钟，然后将腌制好的鸡块放入汤中，搅拌一下让鸡块散开；

11.

盖住盖子，大火保持一分钟然后关火，等七分钟之后，开盖上桌。