双色饼地锅鸡的做法

所需食材

鸡肉

500g

油

适量

盐

适量

高粱面

适量

玉米面

适量

青椒

适量

花椒

适量

大茴

适量

姜

适量

葱

适量

蒜

适量

料酒

适量

生抽

适量

白糖

适量

白面

适量

做法共14个步骤

1.

鸡肉洗净剁成中小快。

2.

准备高粱面和玉米面。

3.

把高粱面和玉米面分别用两个碗分装，并每碗配上1/3的白面和酵母粉。

4.

搅拌均匀后加入适量的水和成柔软的面团。

5.

姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备花椒、大茴、 青椒切粗丝待用。

6.

锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

7.

然后放入鸡肉翻炒均匀。

8.

鸡肉略变色时加入料酒翻匀。

9.

再加入生抽翻匀。

10.

再加入白糖翻匀。

11.

但鸡肉炖至7成熟时加入盐翻匀。

12.

接着放入青椒。

13.

这是把面团分别揪成小块，按压成小饼贴在锅的内侧，两种颜色交错开贴。

14.

贴好饼后，盖上锅盖，中小火10 至15分钟即可。