猪肉勾鸡的做法

所需食材

猪骨头

400g

鸡肉

300g

土豆

2个

冻豆腐

100g

红薯粉

80g

油

适量

盐

适量

大葱

适量

干辣椒

2个

八角

1个

花椒

适量

桂皮

适量

老抽

适量

姜

适量

大蒜

适量

做法共7个步骤

1.

肉加姜片焯一下，焯出血水和脏东西。洗净控干备用

2.

准备调料：老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、葱

3.

猪油化开，加入焯过水的骨头炒。最好用猪油，或者是用肥肉炒出的油，这样会更香一些。炒的微微有些发黄就差不多了，加入葱蒜等调料，一勺盐、老抽等炒香

4.

加入足量的水盖盖炖30、40分钟

5.

加入切块的土豆和冻豆腐，看咸淡调味，炖20分钟左右收汁

6.

炖至土豆软烂加入泡好的粉条

7.

汤汁快干出锅即可