吉祥拴财面的做法

所需食材

面粉

500g

鸡肉

300g

菠菜

150g

姜

适量

香菇

3朵

鸡蛋

1个

料酒

适量

蔬之鲜

适量

食盐

适量

食用油

适量

淀粉

适量

做法共16个步骤

1.

菠菜洗净备用。

2.

将菠菜切碎末。

3.

放入料理机打成菠菜汁备用。

4.

将打好的菠菜汁放入玻璃盆中，加入适量食用盐搅拌均匀。

5.

加入面粉。

6.

和成软硬适中的面团，饧20分钟。

7.

饧好的面团，放在案板上，取玉米淀粉做手粉擀面皮。喜欢有口感的面条，可以不必擀的太薄。

8.

将擀好的面皮折叠起来，从中间切为两段放在一起，切成宽细均匀的面条。

9.

锅内加入清水烧至沸腾，下如菠菜面，煮熟沥水捞出备用，冬季可以不用过冷水，因为加入食用盐，面不过冷水一样爽滑筋道。

10.

将香菇、姜和葱切好备用，酸菜取出备用。

11.

鸡胸肉洗净切薄片，用料酒、蛋清和淀粉腌制起来。

12.

炒锅放油，下如葱花和姜丝翻炒。

13.

下如酸菜煸炒出香味。

14.

下如香菇翻炒。

15.

加入适量清水煮开。

16.

然后下入腌制好的肉片，鸡肉变色成熟后，关火，加入蔬之鲜调味，将煮好的酸菜鸡肉片浇入面条上即成。