卤鸡翅的做法

所需食材

鸡翅

800g

酱油

适量

盐

适量

八角

3个

桂皮

3g

香叶

3片

小茴香

2g

花椒粒

2g

白蔻

2g

甘草

1g

草果

2g

丁香

2g

辣皮子

3个

姜

5g

冰糖

2g

料酒

3g

做法共8个步骤

1.

食材：鸡翅800克 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等 姜 绍酒、冰糖2克 盐、酱油

2.

鸡翅洗净

3.

入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干

4.

八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等，装入纱布袋中并扎紧袋口，姜洗净切片

5.

锅里加水，把料包加入辣皮子，烧开后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

6.

加入鸡翅盐冰糖酱油

7.

中小火煨30分钟左右

8.

待卤汤凉透时，捞起鸡翅即可