羊肉泡馍的做法
所需食材
做法共18个步骤
- 1.
准备好羊肉和羊骨。
- 2.
羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。
- 3.
用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。
- 4.
泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。
- 5.
加入清水，烧开，撇去血沫。
- 6.
加入调料包。
- 7.
大火烧开，转文火，煮至2小时。
- 8.
捞出羊肉，切成片。
- 9.
面粉加入酵母和少许水揉成较硬的面团，发至1倍大。
- 10.
将面团揪成大小相同的剂子。
- 11.
擀成圆片。
- 12.
放入平底锅中，切记不放油。小火烙馍，至两面上色即可。
- 13.
另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝。
- 14.
加入黑木耳煮熟。
- 15.
加盐 鸡精 胡椒粉调味。
- 16.
烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，放入碗中。
- 17.
将粉丝 木耳 汤汁倒入碗中。
- 18.
加入羊肉 香菜和香辣豆豉酱即可。
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