南瓜糯米糍的做法

所需食材

糯米粉

300g

澄粉

90g

南瓜

1块

油

适量

白糖

适量

椰蓉

适量

豆沙

适量

做法共16个步骤

1.

粉类原料备用。

2.

南瓜，豆沙备用（自己煮的豆沙，放冰箱冻成了块）。

3.

白糖，加入少量的水搅拌到无颗粒。

4.

澄面中加入开水，揉成面团备用。（面水比例2：1）

5.

南瓜去皮后，洗净切块。

6.

蒸熟后，捣成泥（最好过筛，会更细腻）。

7.

南瓜泥，加入糯米粉中。

8.

搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面团。

9.

豆沙揉成大小均匀的小球状。

10.

取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球。

11.

小心的收口。

12.

收好口后揉圆。

13.

做好的糯米糍生坯，放在油纸上。

14.

大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。

15.

出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉。

16.

装盘即可食用。