翅中虾香辣干锅的做法

所需食材

鸡翅

10个

鲜虾

15个

土豆粉

150g

红薯

2个

油

适量

盐

5ml

大葱

1根

生姜

8片

大蒜

8个

花椒

5克

八角

2个

麻辣火锅料

80g

老干妈

40ml

酱油

20ml

料酒

10ml

生抽

5ml

做法共10个步骤

1.

鸡翅洗净，正反两面用刀划三刀，放入料酒，生抽腌制15分钟入味备用。

2.

锅里烧热水，下入土豆粉焯9成熟捞出备用。

3.

红薯切成长8cm，宽约1.5cm的长条，锅里倒入油烧至7成热，放入红薯条炸成金黄色捞出备用。

4.

锅里留一点底油，放入腌好的鸡翅小火慢慢煎至两面焦黄，盛出备用。

5.

锅里多倒一些油，放入花椒慢慢烹出香味，再放入葱段，姜片，大蒜，八角，爆出香味。

6.

放入香辣火锅料，炒出红油，爆出麻辣香味。

7.

放入洗净的鲜虾，快速翻炒1-2分钟，鲜虾变色。

8.

倒入煎好的鸡翅，翻炒2分钟使鸡翅吸收香辣味，倒入盐，酱油再翻炒几下。

9.

倒入土豆粉，炸红薯条，老干妈，继续翻炒2-3分钟。

10.

土豆粉，炸红薯条吸收了香辣味，一点香菜翻炒均匀，快吃完鸡翅虾锅底加入高汤下蔬菜即可。