紫薯蛋卷的做法

所需食材

紫薯

200g

面粉

400g

白糖

50g

鸡蛋

2g

酵母

2g

黄油

4g

做法共14个步骤

1.

食材：紫薯 鸡蛋 面粉 白糖，黄油、酵母

2.

把紫薯洗净切小块蒸熟

3.

去皮，加白糖捣成泥

4.

鸡蛋打散，把蛋黄过滤

5.

用蛋清、加面粉、加水，加酵母、黄油

6.

一起和成光滑的面团，醒20分钟左右

7.

把醒好的面团搓成长条，分成剂子

8.

擀成圆片，把紫薯泥均匀的涂在上面

9.

从一边卷起

10.

卷成搅匀的长条

11.

切成大小均匀的卷

12.

把烤盘铺上锡箔纸，把紫薯蛋卷坯放在上面，刷上一层蛋黄液

13.

烤箱用上下功能，200度预热5分钟，推进烤盘，

14.

烤40分钟左右，烤成黄色酥酥的就好