芝麻酱面—老北京的面食的做法

所需食材

机制切面

250g

芝麻酱

50g

盐

4g

糖

5g

生抽

适量

米醋

适量

黄瓜

1根

香菜

适量

大蒜

适量

凉白开

适量

鸡精

适量

做法共11个步骤

1.

锅中加少许油，待油温6成热时放入花椒，煸炒出香味。

2.

烹入生抽。

3.

放入适量清水，盐，糖，鸡精烧开，马上出锅。

4.

做好的花椒酱油汁成碗里。

5.

芝麻酱放碗里先加入生抽，盐，糖，米醋搅拌均匀。再用凉白开水懈开。

6.

一共准备的材料：机制面条，香菜粒，大蒜末，黄瓜丝，花椒酱油汁，麻酱汁。

7.

锅中放水烧开，下入机制面条，烧开点两次水，煮8—9成熟就可以了。

8.

煮熟的面，马上放入冷水盆中过凉。

9.

面条捞碗中，沥干水分，浇入一勺麻酱汁。

10.

再浇入一勺花椒酱油汁。

11.

上面放黄瓜丝，香菜末，蒜末，吃时拌匀即可。