萝卜酥的做法
所需食材
做法共22个步骤
- 1.
萝卜酥，是广东名点，皮酥极之松化，筷子也夹不起，人口即化，萝卜馅丝丝雪白，软滑清香，咸鲜可口。
- 2.
用开水将萝卜丝烫上一下，不要时间太长，
- 3.
二，三分钟后挤干萝卜的大部分的水分，
- 4.
再加入培根丁，香葱末，盐， 白胡椒， 味精，香油调味
- 5.
搅拌均匀即可；
- 6.
将水油面和好，
- 7.
盖上保鲜膜， 放在一边醒发二十分钟；
- 8.
再和油面；
- 9.
也同样的盖上保鲜膜醒上二十分钟；
- 10.
将水油面按成一张中间厚，边缘薄一些的大圆片，中间放入油面；
- 11.
团起来包紧成大圆；放在案板上擀成一长方形的条；
- 12.
擀成长条型；
- 13.
再在三分之一处折叠；
- 14.
将另三分之一向上折叠再成长条，再擀薄；
- 15.
将擀薄的长方形卷起来；
- 16.
将长条卷用刀从中间对半破开；
- 17.
切成等长度的小团；
- 18.
光滑的一面朝下擀成圆片；
- 19.
将萝卜丝包入在光滑的一面；
- 20.
整理一下， 翻过来就可以看到横横的细纹；
- 21.
放入油锅中炸至金黄色捞出， 沥干放在纸上吸油；
- 22.
摆放在盘中。
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